Amasya Tatlısı

Bu tarifi annemin çookk eski defterlerinden buldum. Adı hakkındaki senaryolar hakkında hiçbir fikrim yok.. Amasya ile ilgisi nedir, onu da bilmiyorum.. Defterde adı, sanı, cismi ne şekildeyse orjinaline hiç dokunmam.. Şekli hakkında çok açıklık olmadığı için dokunmak zorunda kaldım ama :)

Şekli; isteyen dümdüz tepsiye yerleştirip dilim dilim kesebilir, isteyen kurabiye formu verir, isteyen de böyle benim gibi kaplumbağa sırtı formu verir :) İsim nasıl ama.. Kaplumbağa sırtı.. :))

Malzemeler :

1 yumurta

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 paket kabartma tozu veya karbonat

1/2 su bardağı ceviz

2 yemek kaşığı tereyağ (eritin)

Yaklaşık 2 su bardağı un

Şerbeti :

2.5 su bardağı toz şeker

2.5 su bardağı su

1/2 limonun suyu

Yapılışı :

Şeker ve yumurta çırpılır. Sıvı yağ, yoğurt, eritilmiş yağ eklenip karıştırılır. 2 su bardağına yakın un, kabartma tozu, ceviz eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yapılır. Hamur iki parçaya ayrılır. Her parça merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. İçine ceviz veya fındık konulur ve elle bastırılır. Rulo yapılır ve bir parmak kalınlığında kesilir, tepsiye dizilir. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir, çıkınca soğuk şerbet dökülür, iki saat bekletilir servisten önce..

NOT : Hamura şekil verilirken, kurabiye gibi yuvarlak olarak da yapılıp çatalla çizilip, yumurta sarısı sürülüp hindistan cevizi dökülebilir. Ya da tepsiye bütün olarak dökülebilir.

Afiyetler olsun...