Kuşbaşı Etli Karnabahar Graten

Gerçekten çok nefis bir yemek oldu.. Tavsiye ederim... Davet sofralarına da yakışır...

Malzemeler :

1 orta boy karnabahar

150 - 200 gram kuşbaşı et

2 orta boy soğan

1 çorba kaşığı salça

Maydonoz, karabiber, tuz

Beşamel sos :

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

Karabiber, tuz

İsteğe bağlı 1 yumurta sarısı konabilir

1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı :

Karnabahar temizlenip yıkanır küçük küçük çiçeklere ayrılır. Kaynamış tuzlu suda haşlanır. Altını kapamadan önce 1 çay bardağı süt konulur ve 5 dak. kaynatılır. ( Beyaz olması için )

Bir tavada yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur. Çok küçük doğranmış kuşbaşı etler atılıp içine kavurmaya devam edilir. Salça ilave edilir. Sıcak su ilavesiyle etler pişene kadar kaynatılır. Altı kapatılır ve maydonoz, tuz, karabiber ilave edilir.

Beşamel sos yapımı :

Tereyağ eritilir, un eklenir kavrulur. Süt ilave edilir, devamlı karıştırmak suretiyle göz göz olana kadar pişirilir.. Pişerken, istenirse süt ilavesinden sonra yumurta sarısı konabilir..

Tuz ve karabiber konur, altı kapatılır.

Borcam tepsiye karnabaharlar dizilir. Üzerine pişmiş etler yayılır.. Üzerine beşamel sos yayılır.. En üste de kaşar rendesi iave edilir , kızarana dek 200 derece fırında pişirilir..

NOT : Kuşbaşı etler kıymaya yakın çok küçük doğranmalı..

Afiyet olsun...