****** Bitter Çikolatalı Çatlak Kurabiye******

Merhabalar.. Seyrek de olsa uğrayıp tarif ekliyorum. Bu kurabiyelere bayılacaksınız garanti :)

4 yemek kaşığı tereyağ

Yarım su bardağı toz şeker

2 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

80 gr lık 3 paket bitter çikolata

****Yapılışı :

Tereyağ ve çikolatalar benmari usulü eritilir. Yumurta ve şeker çırpılır. Bütün malzemeler ilave edilip çırpılıp, dolapta bir kaç saat ya da 1 gece bekletilir. Yapılacağı zaman önce fırın 180 derecede ısıtılmaya başlanır. Bu arada hamurdan kaşıkla ceviz büyüklüğünde alınıp toplar yapılır, pudra şekerine bulanıp 8 dakika pişirilir. 

Afiyet olsun ~ Sevgilerimle

Notlarım ~ püflerim :

Ben bazen evdeki artan çikolataları eritip kullanıyorum

Pudra şekerine bulayıp pişiriyorsunuz piştikten sonra soğuyunca tekrar pudra şekerine bulayıp servis yaparsanız daha şık duruyor ama ben çok şekerli sevmiyorum

8-10 dk arası fırınınıza göre değişebilir aman hemen çıkarın taş gibi olur yoksa yumuşacık olup ağızda erimesi gerek

Kek- kurabiye arası değişik bir tat bu.. 

Pişmedi diye düşünmeyin tepside bile soğurken pişiyorlar ;)

Kendini Börek Zanneden Patlıcan

Kendimce bu ismi buldum ;) Patlicanlari böreğe benzetince..

Malzemeler :

3 patlıcan 

2 yumurta

3 yemek kasığı un

2 cay kasığı kabartma tozu

Tuz

Yapılışı :

Patlicanlari soyup doğrayın tuzlu suda bekletin

Diger malzemeleri bir kapta cirparak hamur yapın 

Bu aşamada ben tam buğday unu kullandığım icin ~ kıvamı koyu olunca 2-3 yemek kasığı ~ süt ekledim 

Lezzetlendirmek icin kekik, corekotu, tuz

Patlicanlari hamura buladım 

Kızgın bol sıvı yağda kizarttim 

Yanına yogurtlu dip sos yaptım Kekik, nane, 2 sarımsak , pul biber ve tuz ekleyerek 

Afiyet olsun 

Mayali Pizza

 

Malzemeler ( hamuru için )
•    1 adet yumurta
•    2,5 su bardağı un
•    ½  çay bardağı sıvıyağ
•    2 çorba kaşığı yoğurt
•    ½  çay bardağı süt ya da su
•    Yarım paket yaş maya yada 1çorba kaşığı kuru maya
•    Bir tatlı kaşığı şeker
•    Tuz
Üzeri için; 
•    36 gr ketçap yada 2 çorba kaşığı yağ ile inceltilmiş 1 çorba kaşığı salça 
•    Yarım soğan
•    1 adet domates
•    2 adet sivribiber
•    ¼  kangal sucuk ve bir avuç dogranmis sosis
•    1 çay kaşığından biraz az kekik
•    ½  su bardağı siyah zeytin.
•    1 su bardağı kaşar rendesi
•    1 çay kaşığı tuz
Hamurun yapılışı :
1.    Sütü hafif ısıtın. 
2.    Mayayı ve şekeri içine ilave ederek mayalanması için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
3.    Unu bir kabın içine boşaltıp ortasını havuz gibi açın; mayalı sütü,yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek hamuru toparlayana kadar yoğurun.
4.   Hamur ele yapışmamalı.
5.    Elinizi hafifce unlarsanız hamur elinize yapışmaz. 
6.    Hamur kabının üzerini örtüp ılık ortamda hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
7.    Daha sonra üzerine koyacağınız malzemeler için soğan ve biberi yemeklik olarak doğrayın ve domatesin kabuğunu soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
8.    Sucuğu sosisi doğrayın.
9.    Tepsiyi çok az bir yağ ile yağlayıp, unlayın.
10.    Hamuru alın ve tepsinin içinde yavaş yavaş elinizle açarak 25-30 cm. capında bir yuvarlak hamur elde edin. 
11.    25-30 cm. boyutlarda bir yuvarlak tepsiniz varsa o daha da ideal. 
12.    Kenarlarını 0.5 cm kadar yükseltin.
13.    Hamuru yaklaşık 10-15 yerinden çatalla batırın.
14.    Üzerine ketçapı yada sıvıyağ ile inceltilmiş salçayı sürün.
15.    Önce üzerine sucukları dizin sonra soğan, domates, biberi ve siyah zeytinleri üzerine serpin. 
16.    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirin. Tepsiyi alın ve kaşarları üzerine serpin. 
17.    Tekrar tepsiyi kaşarlar eriyene kadar fırınlayın ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyetler olsun ;)

Deneme deneme bir - iki

     

Merhaba herkese...

KARNABAHAR SALATASI

Ben bayılırım, ama sevmeyenler de var biliyorum.. Kimisi de pişerkenki kokusundan rahatsız oluyor. Bu tarifi günlerde de yapabilirsiniz sağlıklı bir tercih olacaktır :)

Karnabaharı yıkadıktan sonra, sadece çiçek kısımlarını çiğ olarak ceviz içi ile beraber rondodan geçiriyorsunuz. Miktar veremiyorum, büyüklükleri farklı çünkü.

Tabağa alıp üzerine zeytinyağı, tuz, limon, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, nar ekşisi- yani bir salataya konabilecek her şey..
Bir miktar hepsi harmanlanıp tadını çekene kadar bekletip servis edin, ben çok seviyorum bu tadı, afiyetler olsun :)

MEYVE PÜRELİ YAĞSIZ KEK

Bahar geldi artık değil mi nihayet, inanabiliriz yani :) Doğa uyansın artık, bu yıl kar görmekten çok yorulduk..

Baharla beraber diyet sezonu da son hızla açıldı. Etrafımda her 3 kişiden 2 si kilolar ya da sağlıklı beslenme ile ilgili konuşuyor.. Yürüyüşe çıkıyorum orada da aynen farklı yaş grupları ve farklı tipte insanlar da kilo- diyet- sağlıklı beslenme hakkında konuşuyor.
Ha bir de etrafımda bol miktarda D...n -  kukan işte her neyse o diyeti yapan kişiler var hani protein ağırlıklı olan.. Ben bu kişiler yakın arkadaşlarımsa, kendilerine inanamadığımı nasıl bunca tartışmalı bir diyeti uygulayıp bünyelerine zarar verdiklerini açık açık yüzlerine söylüyorum..

Geçen yıllar, evlilikler, doğumlar, depresyonlar, hastalıklar, yaş, genetik  vs. hepsi kilo alımında etken sanırım benim bu konuda ahkam kesmek alanım da haddim de değil ..

Yüzüne karşı söyleyemediklerime de söylediklerime de tanıdığım günden bu yana hep mevsimlerden romayı tavsiye ettim. Ben diyet yapamam, bu konuda hem disiplin eksikliğim var hem de bir sürü şey.. Ancak diyet- beslenme ile ilgili de çok şey okur ve araştırırım. Bunca yıldır öğrendiğim bir şey var ki, sadece sezonluk zayıflayacağım diyerek bir sonuca ulaşmak imkansız.. Bunu bir yaşam biçimi haline getirmek gerek.. Bizler ya anne ya da adayıyız.. Evlerde yemek yapan, mutfağın hakimleriyiz. Gelecek sağlıklı nesiller için aslında anahtar bizim elimizde ve mutfağımızda aslında, naçizane fikrim..

Yıllardır bu konuda hiçbir çıkarı olmayan sevgili blog arkadaşım Mehtap'ı tanımayanınız yoktur herhalde.. O bir dr. ve sitesinde "mevsimlerden roma" beslenme, yaşam biçimi olması gereken sağlıklı beslenme listeleri ve keyifli yaşama dair ipuçları veriyor. Yine onun sayesinde tanıdığım ekmekçi kıza ait bir keki kendimce uyarladım.

Her evde olmasa da 3 evden birinde sabahları ya da günün herhangi bir saatinde taze meyve suyu sıkılıyordur. Bana kalsa meyvenin kendisini yemek daha sağlıklı ama çocuğunuz için sıkıyorsunuz.. Ve her meyve sıkışımda o artan püreli kısım var ya atarken içim acır.. Bazen doğal maske olsun diye yüzüme sürerim ancak o kadar çok ki, sür sür bitmez.. Saklasan meyve asidi falan durumları, tehlikeli yani.. Hep aklımdaydı acaba bunlarla bir kek yapsam diye ama cesaret edemiyordum..
Taze meyve sularının makinenin ağzında ya da kenarlarında kalan kısımlarını kullandım sadece, çöp kısımlarını değil.. Ona rağmen normal bir su bardağı ve bir çay tabağı kadar ölçü çıktı. Tam ölçü olsun diye ayrıntıya giriyorum. Ve hemen anında kekime kattım, bekletmedim.. İşte resmi :

Ve bir de dolapta fi tarihinden kalma kestane pürem vardı yarım çay bardağı şekersiz olur korkusuyla onu da ekledim belki sizin eklemeniz gerekmez, kıvamda çok bir etkisi olmadığını düşünüyorum.
Öyle ya da böyle diyetteyim ama kek yemek istiyorum diyorsanız deneyebilirsiniz, sıfır yağ çünkü..

Malzemeler :
1 su bardağı artı bir çay tabağı meyve püresi ( sıkacağın içinde kalan püre)
benim meyvelerim şunlardı : 2 adet elma, 2 kivi- ki bunlar sanki içinde haşhaş varmışcasına bir çıtırlık verdi siyah tohumları sayesinde, 2 portakal, 1 küçük havuç, 1 muz
3 adet yumurta ,
1/2 su bardağı toz şeker 
2 su bardağı tam buğday unu 
1 su bardağı iri doğranmış ceviz içi 
1 tatlı kaşığı toz tarçın 
1 paket kabartma tozu 
Yarım çay bardağı kestane püresi ( bu çok gerekli değil )

Şeker ve yumurtayı mikserle çırptım.
Tarçın ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekledim karıştırdım 
Meyve pürem ve ceviz içi ekleyip karıştırdım hepsini. 
Önceden yağlanmış (yağlamak istemiyorsanız mutlaka pişirme kağıdı serin) yuvarlak kalıba tüm karışımı döktüm. Soğuk fırına 45-50 dakika( son 10 dakikada ısıyı düşürerek 160-170 derecede pişirdim. 


 İÇİNDE HİÇ YAĞ YOK :) 
Ara öğünlerde iyi gider..
Afiyetler olsun..

BERLİN KAPLANI

Bu filmin Ata Demirer'in Eyvah Eyvah serileriyle karşılaştırılması baştan çok yanlış olur.. Güldürücü öğelerinden çok, verdiği mesajlar ve dram yönü ağır basan bir film..
Az çok hepimizin Almanya'da yaşayan bir akrabası vardır, aksan nefis yakalanmış;  bayıldım, en çok buna güldüm..
Alman disiplini, Alman hesabı denen deyim versiyonları vs çok güzel yansıtılmış. Ata Demirer filminde gözlerimden yaş geldi ama gülmekten değil, duygusallıktan..
Dürüstlüğün önemi , kandırılan gurbetçilerin dramı ,bunun var olmayan, gerçek dışı bir durum olmadığını biliyoruz. Emeklerine sağlık diyorum, filmde Yalan Dünya oyuncusu Açılay da var :)
Kısacası ben filmi beğendim, geç gittim ama güzeldi, vizyondan kalkmadan gidin derim..
İyi seyirler olsun..