TAHİNLİ KABAK TATLISI

Klasik kabak tatlısının üzerine tahin eklememek için uzun süre direndim ama müthiş oluyor, denemediyseniz eğer beklemeyin derim..
Afiyetler olsun

Şu sarımsak mevzusu..

Zaman zaman mailime gelen isteklerden biriydi.. "Pratik bilgilere de yer versen" diyordunuz.. Naçizane bildiklerimi paylaşayım o zaman.
Bilenler vardır muhakak, önerim bilmeyenlere..
Yemek yaparken en önemli husus hazırlık safhasıdır. Dünyaca ünlü şefleri hayranlıkla izlerken tv.de, bilmem hiç rastladınız mı kamera arkasında tüm o ön hazırlık safhası için mutfak arkasında kaç kişi çalışıyor.. Doğruyor, önceden pişiriyor, sunum için hazırlıyorlar..
Ya da şöyle örnek vereyim.. Kuaföre gittiğimizde ( ben şu son zamanlar yolunu unutmuş olsam da ;) hani ilk önce saçımızı yıkayan biri, sonra fönümüzü çeken başka biri, en son sahneye çıkan ve bir kaç el - tarak darbesiyle saçımıza stilini veren esas adam.. İşte esas adam tv.de izlediğimiz şef, diğerleriyse ekrana yansımayan hazırlık safhasındaki insanlar..
Bizim evlerimizde böyle şanslarımız yok malesef.. Yani benim yok, sizi bilemem..
Peki ne yapabiliriz.. Yemek yaparken sarımsak doğramaya üşenip de vazgeçtiğiniz olmuştur.. Ben bunun için şöyle yapıyoum : Sarımsakları ilk aldığımda bir seferde hepsini doğruyorum. Bir kaba alıyorum, üzerini geçecek kadar zeytinyağı ekliyorum, kekik isteğe bağlı..
Yemeklerde kullanacağım zaman öyle rahat oluyor ki.. Aynı zamanda yağa da aroması geçmiş oluyor, bazen sadece yağından kullandığım da oluyor..
Ellerim sarımsak koktu, ne yapabilirim diyorsanız da :
Sarımsakla işiniz bittiğinde, kaşıklığınızdan herhangi bir yemek kaşığını alıp akan suyun altında kaşığı parmaklarınıza iyice sürerek yıkayın.. inanamayacaksınız.. koku falan yok.. 

Yeşil Mercimek Çorbası

Biraz az sulu ve çok pirinçli olduğunda bana göre ana yemek yerine geçebilir. Diyet yapanların ve Ebru Şallı'nın vazgeçemediği tahıl grubuna sofralarımızda daha sık yer vermeliyiz aslında..
Mercimeği haşladıktan sonra, soğan havuç kavurup temel çorba tarifleri gibi pişiriyorsunuz.. Çocuklar için de son derece faydalı afiyetler olsun..