MEYVE PÜRELİ YAĞSIZ KEK

Bahar geldi artık değil mi nihayet, inanabiliriz yani :) Doğa uyansın artık, bu yıl kar görmekten çok yorulduk..

Baharla beraber diyet sezonu da son hızla açıldı. Etrafımda her 3 kişiden 2 si kilolar ya da sağlıklı beslenme ile ilgili konuşuyor.. Yürüyüşe çıkıyorum orada da aynen farklı yaş grupları ve farklı tipte insanlar da kilo- diyet- sağlıklı beslenme hakkında konuşuyor.
Ha bir de etrafımda bol miktarda D...n -  kukan işte her neyse o diyeti yapan kişiler var hani protein ağırlıklı olan.. Ben bu kişiler yakın arkadaşlarımsa, kendilerine inanamadığımı nasıl bunca tartışmalı bir diyeti uygulayıp bünyelerine zarar verdiklerini açık açık yüzlerine söylüyorum..

Geçen yıllar, evlilikler, doğumlar, depresyonlar, hastalıklar, yaş, genetik  vs. hepsi kilo alımında etken sanırım benim bu konuda ahkam kesmek alanım da haddim de değil ..

Yüzüne karşı söyleyemediklerime de söylediklerime de tanıdığım günden bu yana hep mevsimlerden romayı tavsiye ettim. Ben diyet yapamam, bu konuda hem disiplin eksikliğim var hem de bir sürü şey.. Ancak diyet- beslenme ile ilgili de çok şey okur ve araştırırım. Bunca yıldır öğrendiğim bir şey var ki, sadece sezonluk zayıflayacağım diyerek bir sonuca ulaşmak imkansız.. Bunu bir yaşam biçimi haline getirmek gerek.. Bizler ya anne ya da adayıyız.. Evlerde yemek yapan, mutfağın hakimleriyiz. Gelecek sağlıklı nesiller için aslında anahtar bizim elimizde ve mutfağımızda aslında, naçizane fikrim..

Yıllardır bu konuda hiçbir çıkarı olmayan sevgili blog arkadaşım Mehtap'ı tanımayanınız yoktur herhalde.. O bir dr. ve sitesinde "mevsimlerden roma" beslenme, yaşam biçimi olması gereken sağlıklı beslenme listeleri ve keyifli yaşama dair ipuçları veriyor. Yine onun sayesinde tanıdığım ekmekçi kıza ait bir keki kendimce uyarladım.

Her evde olmasa da 3 evden birinde sabahları ya da günün herhangi bir saatinde taze meyve suyu sıkılıyordur. Bana kalsa meyvenin kendisini yemek daha sağlıklı ama çocuğunuz için sıkıyorsunuz.. Ve her meyve sıkışımda o artan püreli kısım var ya atarken içim acır.. Bazen doğal maske olsun diye yüzüme sürerim ancak o kadar çok ki, sür sür bitmez.. Saklasan meyve asidi falan durumları, tehlikeli yani.. Hep aklımdaydı acaba bunlarla bir kek yapsam diye ama cesaret edemiyordum..
Taze meyve sularının makinenin ağzında ya da kenarlarında kalan kısımlarını kullandım sadece, çöp kısımlarını değil.. Ona rağmen normal bir su bardağı ve bir çay tabağı kadar ölçü çıktı. Tam ölçü olsun diye ayrıntıya giriyorum. Ve hemen anında kekime kattım, bekletmedim.. İşte resmi :

Ve bir de dolapta fi tarihinden kalma kestane pürem vardı yarım çay bardağı şekersiz olur korkusuyla onu da ekledim belki sizin eklemeniz gerekmez, kıvamda çok bir etkisi olmadığını düşünüyorum.
Öyle ya da böyle diyetteyim ama kek yemek istiyorum diyorsanız deneyebilirsiniz, sıfır yağ çünkü..

Malzemeler :
1 su bardağı artı bir çay tabağı meyve püresi ( sıkacağın içinde kalan püre)
benim meyvelerim şunlardı : 2 adet elma, 2 kivi- ki bunlar sanki içinde haşhaş varmışcasına bir çıtırlık verdi siyah tohumları sayesinde, 2 portakal, 1 küçük havuç, 1 muz
3 adet yumurta ,
1/2 su bardağı toz şeker 
2 su bardağı tam buğday unu 
1 su bardağı iri doğranmış ceviz içi 
1 tatlı kaşığı toz tarçın 
1 paket kabartma tozu 
Yarım çay bardağı kestane püresi ( bu çok gerekli değil )

Şeker ve yumurtayı mikserle çırptım.
Tarçın ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekledim karıştırdım 
Meyve pürem ve ceviz içi ekleyip karıştırdım hepsini. 
Önceden yağlanmış (yağlamak istemiyorsanız mutlaka pişirme kağıdı serin) yuvarlak kalıba tüm karışımı döktüm. Soğuk fırına 45-50 dakika( son 10 dakikada ısıyı düşürerek 160-170 derecede pişirdim. 


 İÇİNDE HİÇ YAĞ YOK :) 
Ara öğünlerde iyi gider..
Afiyetler olsun..

Çikolatalı Sandviç Kurabiye

Kurabiye ve bisküvi denilince akan sular durur..Hele soğuk sütle beraberse değmeyin keyfime ;)
Bu lezzetli tarifi sevgili Tijen'de görüp deneyeli epey oldu, çok başarılı bir tarif, aynen aktarıyorum malzemeler :

ÇİKOLATALI SANDVİÇ KURABİYE 

Malzeme 

2.5 su bardağı un, 200 g tereyağı (oda ısısında yumuşamış), 50 g mısır nişastası, 2 yumurta sarısı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilin, 1 fiske tuz

arasına

200 ml krema, 200 g bitter çikolata 

Yapılışı

Derin bir kabın içine kurabiye hamuru için gereken tüm malzemeleri alıp iyice yoğurun. Ardında kurabiyenizi istediğiniz ölçüye uygun olarak rulo şeklinde sarın. Streç filme sarıp derin dondurucuda 25-30 dk bekletin. daha sonra kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında hafif pembeleşinceye adar yaklaşık 10-15 dk pişirin.Fırından çıkarıp soğumasını sağlayın. Diğer yandan kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ocaktan alıp üzerine bitter çikolataları kırarak ekleyin ve erimesi için iyice karıştırın. Kurabiyelerin üzerine kaşık veya pasta sıkma aparatı yardımıyla çikolatalı krema sürün. Diğer kurabiyeyi üzerine kapatın. Kalan kurabiyelere de aynı işlemi uygulayın. Yaklaşık 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servise sunun.
Sandviç kurabiyenin hamurunu derin dondurucuda bekletebilir istediğiniz zaman hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz demiş aynen katılıyorum..
Afiyetler olsun ;)

TEK PORSİYONLUK TİRAMİSU

Tiramisuyu tek kişilik kaplarda hazırlamayı, sunum açısından çok sevdim ve pratik buldum. Bu sıcaklarda buz gibi bir tiramisu size iyi gelecektir, denemenizi tavsiye ederim.
Tarif, hünerli arkadaşım Müge'den, çok başarılı bir tarif olduğunu düşünüyorum, tadan herkes beğendi.
Malzemeler (8 kişilik)

• 16 Adet Kedi Dili Bisküvisi
• 3,5 Su Bardağı (700 ml) Süt
• 2 Çay Bardağı Şeker
• 1 Çay Bardağı Un
• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Labne Peyniri
• 1 Su Bardağı (sıcak) Su
• 1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Granül Kahve (neskafe)
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker

Yapılışı

• Süt, un, şeker, nişasta ve yumurta sarılarını, orta ısıdaki ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca (göz göz olunca) 1 dk kadar pişirip, ocağı kapatın.
• Muhallebi sıcakken, vanilya ve labne peynirini ekleyip, biraz karıştırın. Karışımı ılınmaya bırakın.
• 1 Yemek kaşığı kahve ve 1 tatlı kaşığı şeker ile hazırladığınız kahveyi de ılınmaya bırakın.
• Kedi dili bisküvisini ikiye bölün, bisküviyi hazırladığınız kahveye batırıp çıkarın ve kaseye koyun. (batırıp çıkarma işlemini çok hızlı yapın yoksa bisküvi hemen eriyecektir)
• Bisküvinin üzerine, 2 yemek kaşığı kadar krema koyun.
• Kremanın üzerine yine ikiye bölüp, kahveye batırdığınız bisküvileri dizin.
• Tekrar krema ekleyin.
• Kapların üzerini örterek, en az bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Servis edeceğiniz zaman, çay süzgeci ile üzerlerine kakao eleyin.

Ciğer Ezme

Açıkçası ben yaparken çok eğlendim, sonucu merak ediyordum çünkü.. Ciğer sevmeyenlere yedirmenin bir alternatif yolunu bulduğumu düşünerek de sevinmiştim ayrıca..

Ev partileri için de bir seçenek olur diye düşünüyorum..

Orjinal tarif için tıklayın ve bu siteye gidin..

Afiyet olsun.

Çilekli Smoothie

Evet biliyorum, daha iyi fotoğraflayabilirdim ama idare ediverin artık.. Aşk-ı memnu'yu izlerken reklam arasında yaptım ve resimledim, zira sahne kaçırınca hoşuma gitmiyor hiç :)
İyi fotoğraf için tarifin orjinaline Yasemin'in sitesine tıklayın...
Ben de minik bir kaç değişiklikle ve arşivim için aşağıya aktarıyorum :

Malzemeler
(4 bardak için)
30 adet çilek
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 top vanilyalı dondurma
3 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı kaşığı bal
Fotoğrafta ki büyüklükte hazırlayacağımız her bir bardak için, malzemelerimizi derince bir kaba alıyoruz. Kullandığımız tüm malzemelerin soğuk olmasına dikkat ediyoruz. Blendırdan geçiriyoruz. Nane ve çilek ile süsledikten sonra isterseniz buz ekleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Dil peynirli börek

Bu sabah arkadaşıma süpriz yapacakken, bir baktım o benden önce davranmış.. :) Yani kalpler bu kadar mı bir olur..

Şu yalan dünyanın sanal aleminde tanıdığım gerçek dost, canım arkadaşım Cemile'nin tarifi.. Öyle lezzetli bir börek ki, yedikçe yiyesi geliyor insanın..

Orjinal tarif için tıklayın..

Afiyetler olsun..

Tiramisu

Tiramisu hakkında edindiğim bir tecrübe varsa,o da, ya çok sevildiği ya da hiç sevilmediğidir..Kendi çapımda yaptığım istatistiklere dayanarak bayanların daha çok tercih ettiğini düşünüyorum.. Erkeklerin damak tadına çok hitap etmiyor gibi sanki...

Ben sevenler grubundanım..Şimdiye kadar hep hazır kekle denemiştim. Sevgili Egeli de değişik bir tarif görünce bunu denemeliyim demiştim..

Tabi ki bunu diyeli epey bir zaman olmuş ve denemek daha yeni kısmet oldu :) Ben gerçekten çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim.. Ben de arkadaşımın söylediği gibi kremasını hep pişirerek yapıyordum ama bunda pişirmiyor, çırpıyorsunuz, çok kolay, hafif ve lezzetli oldu.. Deneyiniz, pişman olmazsınız :) İftar sonrası çayın yanına da çok iyi gitti...

Orjinal tarif için tıklayınız..

Ben orjinal tarifin yarı ölçüsünü kullandım ve tarifteki krema sertleştiriciyi bulamadığım için onu kullanmadım, yine de çok güzel oldu, kıvam mükemmeldi, arkadaşımın tekrar ellerine sağlık..

Afiyetler olsun...

Çikolata soslu gökkuşağı kek

Bir pazar günü ev ahalisi uyurken, nihayet bilgisayarın başına oturabildim. Bu hafta sonunu kendime ayırdım, beni mutlu edecek şeylere yoğunlaşmaya çalıştım...

İnsan kendine nasıl davranırsa çevresindekiler de ona öyle davranıyor, ya da olaylar o yönde gelişiyor. Yorgunum, bitkinim, şöyleyim, böyleyim dedikçe bu durum bir nebze hafiflemiyor.

Uzun zaman sonra ne yayınlasam diye düşünürken bir baktım taaaa ne zaman önce, sitesinde görür görmez görüntüye bayılıp denediğim Ümran'ın güzel kekini unutmuşum...

Tarif için buraya tıklayınız. Benimki ile aradaki tek fark şu :

Tarifte kırmızı gıda boyası kullanlmıştı, ben onun yerine kırmızı rengi verebilmek için 4-5 çileği püre haline getirip koydum. Tabi hamur halindeyken kıpkırmızı olan renk pişince pembemsi oldu ve haliyle hamuru biraz sulandırdı. Un miktarını yarım ölçü artırabilirsiniz.

Soluk bir pembe olsa da misss gibi çilek kokuyordu piştiğinde...

Herkese sevgiler...

Tahinli Kurabiye

Blog sahibi arkadaşlar gerçekten çok güzel işler çıkarıyorlar ortaya. Ben de diğer bloglara ait beğenip denediğim tariflere "bloglardan denemeler" başlığı altında yer vermek istiyorum burada zaman zaman...Hepsinin ellerine sağlık, sağolsunlar...

Bunlardan ilk tarif sevgili Burçin'e ait. Evde tam da 1 su bardağı zavallı tahin dolapta değerlendirilmeyi beklerken karşılaştım tarifle! Kendileri aynı zamanda kurabiye ye etkinliği yarışmasının finalistlerinden olurlar...

İyi ki denemişim çok güzel oldu. Tadına bakan tüm aile bireyleri bayıldı! Sanki böyle un kurabiyesi ile helva arasında ağızda dağılan, yedikçe yediren tariflerden.

Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz. Ama ben bazı ufak değişiklikler yaptığım ve arşivimde bulunmasını istediğim için tarifi yazıyorum :

Malzemeler :

200 gram tereyağ (evde yoktu, yerine margarin kullandım)

3.5 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı tahin

1 yumurta (sarısı içine, akı üzeri için)

1 paket vanilya

1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Şeker ve tahini iyice karıştırın, şeker iyi erisin ki yerken ağzımıza gelmesin! İçine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ, yumurta sarısı ve vanilya ilave edin. Hepsi birbiri ile özdeşleşene dek iyice karıştırın.

Unu yavaş yavaş ilave ederek bir yandan parmaklarınızla hamuru toparlayın. Toparlamak biraz güç oluyor, çünkü dağınık bir hamur oluyor. Çok da fazla hamurla inatlaşmayın yapısı öyle onun :)

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra cevize bulayıp tepsiye dizin. Ben tepsiyi yağlamadım içindeki yağ miktarı sebebiyle...

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 25-30 dakika pişirin. Bekletmeden fırından alın pişme süresi sonunda. Fırından çıktığında içleri yumuşak olsun, fazla pişerse sertleşiyorlar.

Afiyet olsun...