Ye # 25 Kahvaltı Etkinliği- Soğanlı Yumurta, Tavada Ev Yufkası İle Gözleme

Evet hala tatildeyim. Ama bu, etkinliğe katılmamak için bir engel değil, öyle ya dedim ve arşivdeki resimlerin yardımıyla; eldeki, evdeki gibi olmayan kısıtlı imkanları değerlendirerek kahvaltı etkinliğine benim de bir katkım olsun diyerek işe koyuldum.

Bu ayki etkinliği sevgili lezize düzenliyor kendilerine kolaylıklar diliyorum. Çok güzel bir seçim bana göre, çünkü kahvaltı en sevdiğim öğündür. Kültürümüzde de ne kadar önemlidir, ne kadar zengindir. Hoş sohbetler eşliğinde bazen saatler geçiverir o masanın etrafında değil mi...Kimbilir ne güzel tarifler gelecek, yaşasın!! Benden de biri eminim çok bilinen iki tarif, sofralarınıza belki tat katar...Ve bu arada kahvaltı öğününün ne denli önemli olduğunu unutmadan, öğünü erteleyerek veya sağlıksız şeylerle geçiştirmeden, çocuklarımıza da bu güzel geleneğimizi unutturmadan herkese bol lezzetli bereketli kahvaltı sofraları olsun...

Bu her iki tarif de bizim kahvaltı sofralarımızda sık sık yer alır. Ev yufkası bilir misiniz, benim küçüklüğümde bunlar mahallelerde yapılır, misler gibi kokar, üst üste kule gibi dizilirdi.

Soğanlı yumurta ise babam tarafından kendimi bildim bileli pazar sabahları ve genelde kış ayları yapılan bir lezzet. Kış ayları dedim çünkü, bol bol tüketilirse kışın grip ve nezleye yakalanmazsınız diye yedirirlerdi bana ve kardeşime :))

Soğanlı Yumurta :

2 adet iri soğan önce ortadan ikiye bölünür ve çok çok ince doğranır. Tavada az miktarda zeytinyağı ile sotelenir. Bu aşamada istenirse yarım çay bardağı sıcak su konulabilir -ki iyi olur yumuşar...Yemek kaşığı ucu ile salça konur. Rengi kararmayacak şekilde sotelenir.

Üzerine 4 yumurta kırılır, karıştırılır suyu çekene kadar kısık ateşte bekletilir.
Afiyet olsun.

Tavada Gözleme :

2 ev yufkasını ıslıyoruz. Üst üste koyup, özellikle kenarları iyi yumuşasın diye 15-20 dakika bekletiyoruz.

İçine koyacağımız malzemeyi peynirli, patatesli veya kıymalı hazırlayabiliriz.

Hazırladığımız harcı yufkaların ortasına yayıyoruz. 4 kenardan bohça gibi katlıyoruz. Ters çevirip 1-2 dakika öyle bekletiyoruz.
Tavaya zeytinyağı koyup önlü arkalı kızartıyoruz.
Afiyet olsun.