Perşembe, Ağustos 16, 2007

Ye # 25 Kahvaltı Etkinliği- Soğanlı Yumurta, Tavada Ev Yufkası İle Gözleme






Evet hala tatildeyim. Ama bu, etkinliğe katılmamak için bir engel değil, öyle ya dedim ve arşivdeki resimlerin yardımıyla; eldeki, evdeki gibi olmayan kısıtlı imkanları değerlendirerek kahvaltı etkinliğine benim de bir katkım olsun diyerek işe koyuldum.

Bu ayki etkinliği sevgili lezize düzenliyor kendilerine kolaylıklar diliyorum. Çok güzel bir seçim bana göre, çünkü kahvaltı en sevdiğim öğündür. Kültürümüzde de ne kadar önemlidir, ne kadar zengindir. Hoş sohbetler eşliğinde bazen saatler geçiverir o masanın etrafında değil mi...Kimbilir ne güzel tarifler gelecek, yaşasın!! Benden de biri eminim çok bilinen iki tarif, sofralarınıza belki tat katar...Ve bu arada kahvaltı öğününün ne denli önemli olduğunu unutmadan, öğünü erteleyerek veya sağlıksız şeylerle geçiştirmeden, çocuklarımıza da bu güzel geleneğimizi unutturmadan herkese bol lezzetli bereketli kahvaltı sofraları olsun...

Bu her iki tarif de bizim kahvaltı sofralarımızda sık sık yer alır. Ev yufkası bilir misiniz, benim küçüklüğümde bunlar mahallelerde yapılır, misler gibi kokar, üst üste kule gibi dizilirdi.

Soğanlı yumurta ise babam tarafından kendimi bildim bileli pazar sabahları ve genelde kış ayları yapılan bir lezzet. Kış ayları dedim çünkü, bol bol tüketilirse kışın grip ve nezleye yakalanmazsınız diye yedirirlerdi bana ve kardeşime :))

Soğanlı Yumurta :

2 adet iri soğan önce ortadan ikiye bölünür ve çok çok ince doğranır. Tavada az miktarda zeytinyağı ile sotelenir. Bu aşamada istenirse yarım çay bardağı sıcak su konulabilir -ki iyi olur yumuşar...Yemek kaşığı ucu ile salça konur. Rengi kararmayacak şekilde sotelenir.

Üzerine 4 yumurta kırılır, karıştırılır suyu çekene kadar kısık ateşte bekletilir.
Afiyet olsun.

Tavada Gözleme :

2 ev yufkasını ıslıyoruz. Üst üste koyup, özellikle kenarları iyi yumuşasın diye 15-20 dakika bekletiyoruz.

İçine koyacağımız malzemeyi peynirli, patatesli veya kıymalı hazırlayabiliriz.

Hazırladığımız harcı yufkaların ortasına yayıyoruz. 4 kenardan bohça gibi katlıyoruz. Ters çevirip 1-2 dakika öyle bekletiyoruz.
Tavaya zeytinyağı koyup önlü arkalı kızartıyoruz.
Afiyet olsun.

17 yorum:

zerrin - misss dedi ki...

Merhaba,

kahvaltı benimde en sevdiğim öğünşerden biridir.

SOğanlı yumurtayı pek severim. Hele hele Osmanlı imp. padişahların özel bir soğanlı yumurta pişiren aşçılarını duyduğumda çok şaşırmıştım. SOğanlı yumurta ne kadar uzun kavrulursa o kadar güzel olurmuş.

İkiside nefis seçenekler. Ellerinize sağlık

Eda dedi ki...

Zerrin'ciğim
Güzel yorumlarını tekrar görmek ne güzel, çok teşekkürler..
Soğanlı yumurtayı çevremde pek kimse bilmiyor, duyan şaşırıyordu o yüzden yayınladım, beğendiğine çok sevindim. Haklısın lezzetin sırrı iyi kavurmaktan geçiyor.
Sevgiler

YESIMIN TARIFLERI dedi ki...

Mrb,
kesinlikle harika bir ikili olmuş yumurta ve gözleme olan bir sorfadan daha güzel ne olabilir ki
kokusu bile geldi burnuma ellerine sağlık

Eda dedi ki...

Yeşim'ciğim
Hoşgeldin, çok teşekkürler güzel yorumun için.
Sevgiler

Tijen dedi ki...

Sevgili Eda,
Sitenin yeni halini beğenmene sevindim. Daha tam yerine oturmadı galiba ama yine de tebdil-i mekanda fayda vardır! (Bir demet fesleğen de linklere eklendi!)

Sanem dedi ki...

Eda'cım, harika görünüyorlar. Ellerine kollarına sağlık. Tadı da nefistir mutlaka. Eşin pek şanslı! :))
Sevgiler...

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Merhaba Eda hoşgeldin diyecektim ki sen gelmeden bizleri ağırlıyormuşsun :))
Soğanlı yumurta yemedim galiba ama ev yufkasını iyi bilirim, önceden hazırlayıp buzdolaplarının üstüne tepelerlerdi :)) Ellerine sağlık mis kokusunu alır gibi oldum.
Sevgiler...

diyalogyemekleri dedi ki...

her iki tarif te çok ilginç..özellikle ev yufkası ile olan.ellerine sağlık.slmlar.

atasofrasi.blogcu.com dedi ki...

ikiside çok lezzetli görünüyor.ellerinize sağlık.

serpil dedi ki...

Canım gözlemeye bayılırım, ellerine sağlık.Bende beklerim.

sevdamavisi dedi ki...

ellerine sağlık canım. gözleme ne de güzel olmuş sıcacık kokusunu alır gibiyim.

Nihan dedi ki...

harika bir etkinlik tarifi olmus ellerine saglik canim

Eda dedi ki...

Sevgili Tijen
Çok teşekkürler. Senin gibi bir ustadan bunu duymak çok sevindirici...
Sevgiler


Sanem'ciğim
Hoşgeldin, çok teşekkürler. Eşime ilettim, kendisi şanslı olduğunu doğruladı :))
Sevgiler


Burcu'cuğum
Çok yakında dönüyorum!!
Biz hala buzdolabının üzerine istifliyoruz, en uygun orası oluyor kule gibi yufka tepeciklerine :)
Sevgiler

Sevgili diyalog yemekleri
Gerçekten çok lezzetliler, denemeni tavsiye ederim
Sevgiler


Sevgili Atasofrası
Beğenmene sevindim, teşekkürler
Sevgiler


Sevgili Serpil
Ben de çok severim, teşekkürler.Tatil dönüşü geleceğim ziyaretlerinize.
Sevgiler

Sevgili Sevda Mavisi
Evet, sıcacık, mis gibi oldular,beğenmene sevindim.
Sevgiler

Sevgili Nihan
Hoşgeldin, çok teşekkürler
Sevgiler

gezicini dedi ki...

hımm, çok değişik bir tarif. soğanı severim, iyi kavurduktan sonra güzel olur, denemek lazım..
sevgiler
gorki

Özlem dedi ki...

Sevgili Eda,
yufka ekmeğini ben de çok severim. Tavada, tost makinasında böreğini yaparım. Ne güzel düşünmüşsün. Ellerine sağlık, sevgiler.

Eda dedi ki...

Sevgili Gorki
Haklısın iyi kavurunca daha güzel oluyor. Denemeni tavsiye ederim.
Sevgiler


Sevgili Özlem
Çok teşekkürler, tost makinesinde hiç denemedim, nasıl yapıyorsun, merak ettim.
Sevgiler

Verze dedi ki...

baktikca acikiyorum:))