Annemin Kıymalı Böreği

Malzemeler :

3 yufka

2 soğan

150 gram kıyma

1 küçük patates

2 sivri biber

Karabiber, tuz

2 domates rendesi

veya salça

Sıvı harç :

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

veya süt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Önce iç harç hazırlanır : Soğanlar ve sivri biberler küçük doğranıp zeytinyağ eşliğinde kavrulur. Kıyma eklenir, kavurmaya devam edilir. Bu iç harcın yumuşak olması için bir küçük çiğ patates rendelenip eklenir, kavrulur. Domates rendesi veya salça eklenir, karıştırılır. Tuz, karabiber ve istenirse başka baharatlar da eklenir. Soğumaya bırakılır.

Küçük bir kapta yoğurt, yumurta ve sıvıyağ çırpılır. Fırın tepsisinin her tarafı margarinle yağlanır. Birinci yufka kenarlarından taşırılmak suretiyle yayılır. Sıvı harçtan sürülür. ikinci yufkanın yarısı serilir. Sıvı harç konur. Üzerine de kıymalı harç yayılır. Kalan yufkalar da bu şekilde yerleştirilir. En son sarkan yufkalar kapatılır. En üste sıvı harçtan sürülür ve 200 derecede 40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.