Pazartesi, Şubat 23, 2009

Soslu Adana Kebap


Bizim oralarda Adana Kebap üzeri salçalı sosla servis yapılır kebapçılarda.. Nefis olur.. Acil zamanlarda canım isterse, adana kebap siparişi verip, üzerine hemen bir salçalı sos hazırlar, o şekil servis yaparım..

Geniş zamanlarda ise evde tahtadan enli şişlerde kebabı pratik bir şekilde yapıp, en yakın pideci veya kebapçıdan pideleri alıp, sosunu da hazırlayıp öyle kombinlerim..

İşte tarif :

1 kg. kıyma ( Yağlı olmalı )
1oo gram un
Tuz
Tercih edilen baharatlar

İsteğe göre :

1 soğan ( çokk ince kıyılmış, suyunu salacak kadar)
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası

Sos için :

2 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su

Yapılışı :
1 kg. kıymaya 1oo gram un ve baharatlar eklenir. İyice yoğurulur, akşamdan dolaba konur ertesi gün için..
Ertesi gün, et şişlere geçirilir.

Pideciden küçük kebap pideleri alınır. Küçük küpler halinde kesilir. Servis tabağının dibine konur. Şişleri tavada ya da ızgarada pişirilir. Pidelerin üstüne kebaplar yerleştirilir.

Sos yapmak için, su ve salça kaynatılır, tuz eklenir. Tabağın en üstüne sos dökülür..

15 yorum:

AskinAy dedi ki...

bayilirim kebaba ama özelliklede dürüm olacak,immiihh:)tadina doyulmaz bir lezzet,cokta güzel görünüyor ellerine saglik canim..

Efsun dedi ki...

Off ya, gecenin bu saatinde cok fenasin:) Bayagi gec bir saatte gördüm tarifini. Ben nereden bulayim simdi kebap falan:)Köfteye süper bir alternatif olacak haftasonu, eline saglik, sevgiler...

Adsız dedi ki...

adana kebabı soslu hiç yememiştim, en yakın zamanda denemem lazım :)
ellerine sağlık canım

karamel mutfak dedi ki...

oh mis gibi olur ,bizdede isli köfte denir tadına doyulmaz afiyetler olsun canım.

Adsız dedi ki...

Off off kahvaltı etmedim daha,ama sorun diil yiyebilirim yani:) bak soslu hiç yapmamıştım ben yaa.pideli ve soslu hımm ne güzel fikir.ellerine sağlık canım nefissss..

Adsız dedi ki...

bundan bir de dürüm yap ...offof offf..akşama yemeğim hazır ama yarın bunu deneyeceğim...sevgiyle kal..

Unknown dedi ki...

Kebabın Adanasına da, Urfasına da, Antebine de bayılırım. Ama yanında lavaş ekmek, bol yeşillik, ezme salata ve bolca ayran olacak süzme yoğurttan yapılmış yayık ayranı. Ehhh arkasından da bir tatlı hiç fena olmaz. Benimki baklava ya da kadayıf olsun. Eşime de bir büyük porsiyon künefe rica ediyim lütfen :) Nefisss olmuş ellerinize sağlık.

Esra'nın Mutfağı dedi ki...

Ama olmaz ki böyle de yapılmazkiiiii. Bu görüntü beni kahretti ya ben kebap yemeye gidiyorum baybayyyy:)

Cocukla Cocuk dedi ki...

Afiyet olsun, Adana kebabı bir de Adana da yeme imkanınız olur inşallah, biz adanalılar o tadı pek başka yerde bulamıyoruz.Bir de alışkanlık sanırım.

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

EDACIĞIM YANLIŞ ANLAMA :
ÇOK ARAM YOK ALIŞKANLIĞIMDA YOK :)
AMA ,SOSLUSUNU İLK KEZ DUYDUM.
FAKAT ÇOK CAN ALICI GÖRÜNÜYOR BURADAN :)
ELİNE SAĞLIK CANIM.. SEVGİLER

Damak Tadı dedi ki...

Bende soslu olarak hiç görmedim Eda'cığım..Çok nefis olmalı..Ellerine sağlık..


Çok teşekkürler ayrıca..Sevgiler..

Adsız dedi ki...

Tarifinizin tanıtımını "Kebap" olarak adlandırmanız, tarifinizi malzemeleriyle birlikte bilinen kebap türleri arasında herhangi bir kategori de sınıflandıramamış olsam da, siz'e ait spesiyaliniz oldukça beğenimi kazandı. Sos için tereyağı kullanmanız diyet programı uyguluyor olmanız intibaını verdi.
İlgi ile karşıladığım tarifiniz için tebrik ediyorum.

Yorumumu yayınlamanız seçiminize bağlı.

bir demet feslegen dedi ki...

Blogların gurmesi,
Küfür ve hakaret içermedikçe her yorumu yayınlarım ben :)
Bu tarifi bir kebapçı eşinden almıştık biz.. Salçalı karışım bu şekilde oluyor. Evet diyetteyim güya ama lafta, bu yemekleri yapıp yemek hangi diyet programına uyar ki :) Dostlar alışverişte görsün işte :))
sevgiler..

Adsız dedi ki...

gurme yorumlarını sevdiklerine yazar, sevmediklerine değil.
"...hangi diyet programına uyar ki :)" sözünüze fazlasıyle güldüm.

bir demet feslegen dedi ki...

Çok teşekkürler :)