(Kuru) Börülce Salatası

Yani ne tuhaf değil mi, bu yaşıma kadar hiç tatmamıştım. Sevmem gibi geliyordu, kesin küçüklükten bilinç altına atılmış bir yaşanmışlık vardır eminim :)

Çok güzelmiş, mutlaka deneyin, ama çok da kolay bulunan bir malzeme değil. Elbette satılıyor, ama her markette karşınıza çıkan bir ürün değil demek istiyorum.

Bu arada bunu denemedim dedim ama, " deniz börülcesini" çok severim anlatamam. Hiç bir kuvvet bana deli gibi o çalıları sıyırtamaz ama o lezzet için 1 küçük tabaklık o güzel lezzet için saatler süren bir ayıklama işine razıyım.

Onu bulmak zaten bir mucize, karaborsa resmen..

Konudan konuya geçtim kuru börülceye geri dönersek ;

MALZEMELER:

1.5 su bardagi kuru börülce

Pancar turşusu

4 adet yeşil soğan

İsteğe bağlı olarak biberli yeşil zeytin ve sirke

Maydanoz, dereotu, damak tadınıza göre nar ekşisi, zeytinyağı, limon ve tuz.

Aksamdan börülceyi ıslatıyoruz, yıkayıp bir tencerede haşlıyoruz.

Soğuk su dökerek soğutuyoruz ve suyunu süzdürüyoruz.

İç malzemeler ,

Ayıklanmıs ve yıkanmış taze soğanları ince ince doğruyoruz.

Biberli zeytinleri, maydanozu, dereotunu doğrayip hepsini geniş bir kaba alıyoruz.

Üzerine börülceleri, nar ekşisini, yağı limonu sirkeyi, isteğe bağlı demiştik, ben sirke sevmem mesela ve biraz tuz serpip karıştırıyoruz.

Sonra tabagimiza alıp servis yapiyoruz... Soslanan salata hic bekletilmeden servis yapılmalı..

Bu resimde, bayıla bayıla yediğim bir restorandan, en en sevdiğim mezelerden deniz börülcesi ve kabak çiçeği dolması.. Sene 2008.. Yazı özledim birden.. Yaz gelsin acilen..

Afiyetler olsun..