Hindistan cevizli kurabiye

İlk etkinliğime vakit geçmeden yetişeyim...

Mayıs ayının etkinliği, yemek şenliğinden kurabiyeler...Ben de bu ilk etkinliğime tarif defterimin ilk sayfalarından,çoook eskilerden bir tarifle katılayım. Bu kurabiyeleri yaparken nostalji yapmış oldum!

Tam 37 adet kurabiye çıktı...

Malzemeler şöyle :

8 yemek kaşığı hindistan cevizi

8 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yumurta ( birinin akını ayırın )

2 çay kaşığı kabartma tozu

250 gram bitkisel margarin ( yumuşak )

Aldığı kadar un

Pudra şekeri ve margarin krem haline gelene dek yoğurulur. Yumurtalar eklenir. Kabartma tozu ve hindistan cevizi eklenir. Hepsi karıştırılır. Aldığı kadar un eklenir ve sert bir hamur elde edene dek yoğurulur. Yeterli kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ister yuvarlak ister bastırarak uzunca bir şekil verilir. Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırılıp tepsiye dizilir. Hafif pembe olacak şekilde pişirilir. 170 derecede 20 dakika. Afiyetler olsun.