Ispanaklı Sufle

Bir 23 Nisan daha geçti..Tatlı telaşlarımız bitti. Bir kez daha hayran olduk Atatürk'ümüze..Geleceğimiz olan çocuklarımıza, değerlerimize hayran kaldık..Tüm çocukların ve çocuk kalmayı başarabilmiş yetişkinlerin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlu olsun..

Bu aralar yeni bir şeyler yapmak içimden gelmiyor açıkçası..Evde spora başlayanlar, etrafımda diyete ve spora başlayanlar, blog gezilerime çıktığımda da durum aynı..Sanki şööyyle güzel ağızda dağılan bir kurabiye yapsam, ana haber bültenlerine geçecekmişim gibi suçlu hissediyorum kendimi :) Oysa ki içimden yemek geçiyor ne yalan söyleyeyim..

Neyse ki arşivimde yayınlanmayı bekleyen yığınla tarifim duruyor, bu da onlardan biri..Sebze ile hamurun iyi bir birleşimi..İsteyen yemek saati niyetine, isteyene ara öğün alternatifi..

Afiyetler olsun..

Malzemeler :

2 yufka

3 yumurta

500 gram ıspanak

1 su bardağı süt

1 soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı beyaz peynir

Tuz

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı kaşar rendesi

1 tatlı kaşığı nane

Karabiber, kırmızı biber

Bir tencereye yağ konur, kızdırılır, sarımsaklar aroması çıkana dek sotelenir. Soğan eklenir, sotelenir; ıspanaklar eklenir sotelenir.

Tencere ateşten alınır, birkaç kez karıştırılır. Beyaz peynir, süt, nane, maydonoz, tuz, karabiber, muskat eklenir, hepsi karıştırılır. Yumurtalar kırılır.

Yufkalar rulo yapılır. İnce ince kesilir. Oluşan yufka şeritleri de karıştırılır. Bu karışım yağlanmış borcama dökülür. Isıtılmış fırında 200 derecede 30 dakika pişirilir. Çıkınca kaşar rendeleri serpiştirilir. Dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun..