Girit Köftesi

Malzemeler :

2 yufka

2 su bardağı etsuyu (ya da yarım bulyon)

1 su bardağı haşlanmış pirinç

1 soğan rendesi yada ince doğranabilir

250 gram kıyma

Karabiber, kırmızı biber, 1 kaşık salça

1 kaşık tereyağ

1 kase sarımsaklı yoğurt, tuz

1 yufka önce 4 e bölünür, her bir parça da tekrar 4 e bölünür. Kıyma, pirinç, soğan, karabiber, tuz karıştırılır. her parçanın kenarına bir tutam konulur, dolma sarar gibi sıkı sarlır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine yumuşak tereyağı parçaları konulur. 170 derecede kızarana kadar pişirilir. Kızarmaya yakın et suyu ve salça sulandırılır, üzerlerine dökülür 10 dakika daha pişirilir. Servis yaparken, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, kırmızı biber serpilir ve sıcak servis yapılır.

Afiyetler olsun, herkese iyi hafta sonları..