Tavada kıymalı börek

Adına ne desem bilemedim.. puf börek, çiğ börek benzeri bir şeydi.. 3 kişinin eli değdiği için de çok lezzetliydi tabii :)
Annem açıp şekillendirdi, kardeşim kızarttı, ben de kısır yaptım yanına.. Mutfakta maaile yani :)
Çay yanına iyi gider..
Afiyetler olsun..

Malzemeler :
Hamuru için...
3 sb. un
1 yumurta
1 çaykaşığı instant maya
1 çorba kaşığı sirke
Tuz
Yarım su bardağı süt

Hepsi birden yoğrulur, kulak memesi kıvamına gelene dek, un veya su ilavesi gerekebilir..
2o dak. hamurun üstü örtülerek dinlendirilir.

İç malzeme :
150- 200 gr.kıyma
1 soğan
2 domates
Tuz, karabiber

İç hazırlığı : Soğanlar sıvı yağda kavrulur, kıyma eklenir ve kavrulur.. küçük doğranmış domatesler ilave edilir.. Tuz ve karabiber eklenir.. Harcımız hazır..

Hamur iki üç parçaya bölünür.. Her bir parça bıçak sırtı kalınlığında açılır.. Bir kase ağzı ile yuvarlaklar halinde kesilir.. Her yuvarlağın içine harç yayılır D şeklinde kapatılır..

Tavaya bol yağ konur kızdırılır, önlü- arkalı kızartılır.. Kızaranları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alırsanız, fazla yağı emilmiş olur..

Sıcak sıcak afiyetle yenir.. Ben yanında kısırla servis yaptım.. Çiğ börek tadında oluyor.. İsteyen, peynirli yada lorlu ve maydonozlu yapabilir..

Afiyetler olsun :)

Çifte sobee.. :)

Ne hoş bir durumla karşı karşıyayım şu an.. :) İki tane çok sevdiğim arkadaşlarım tarafından aynı gün sobelenmişim.. Uzun zamandır sobe cevaplamamıştım.. Benim zaten böyle olur, durur durur, kısmetim birden, aynı anda açılır :))
Bana geliş saatine göre ilki Cemile'ciğiminki.. Önce onun mimini cevaplıyorum..

Yaptığım 4 iş:
1- Artık sadece annelik :)
2- Öğretmenlik
3- Üniversite yıllarında radyoda dj lik ve program sunuculuğu
4- Amatör sanat müziği korosu

Defalarca izlemekten sıkılmayacağım 4 film:
1- Pretty Woman
2- Fried Green Tomatoes
3- Seabiscuit
4- Sweet Nowember

Yaşadığım 4 yer:
1- Doğup büyüdüğüm şehir
2- Ankara

İzlediğim 4 televizyon programı:
1- Nigella
2- Avrupa Yakası
3- Aşk-ı Memnu
4- Özgür Şef

Tatil için gittiğim 4 yer :
1- Marmaris
2- Antalya
3- İzmir
4- Mardin

En sevdiğim 4 yemek:
1- Yaprak sarma
2- Sütlaç
3- Kabak tatlısı
4- Çikolata ile yapılan her şey

Hemen şimdi olmak istediğim 4 yer:
1- Çocukluktan beri gittiğim tatil yerindeki sahilin, ılık yaz akşamında, kumsalda oturup kaygısızca denizi seyretmek
2- Hüzünlü bir keman ya da piyano sesleri dolduran sakin sessiz bir mekana
3- New York
4- Arman Kırım'la beraber yurt dışı ünlü şeflerin restaurantlarına gidilen kültür gezilerinde

Bir yağmur damlası olsaydım düşmek istediğim 4 yer:
1- Ben yağmur damlası olmak istemezdim :) Ben böyle mutluyum :)

Ben de sevgili arkadaşlarım :
1- Pınar
2- Hülya
3- Yasemin
4- Efsun
5- Derya 'yı sobeliyorum..

Gelelimmm 2. mime.. Bu da Hülya'cığımın sobesi..

1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın
2- 161'inci sayfayı açın
3- 5'inci cümleyi bulun
4- Blog sayfasına yazın
5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin ! sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın
6- 5 blog arkadaşınıza yollayın

En yakınımdaki kitap 1001 Gece Masalları.. Henüz okumadım ama sırada bekliyor okunmak için.. :)
161. sayfa.. 5. cümle :
" Orada zavallı yeğenimi ağlarken ve aşk üzerine şiirler okurken buldum. "

1- Aysel
2- Özlem ve Fulya
3- Nurdan
4- Banu
5- Cemile

hadi sarılın kitaplarınıza :)

Mısır unlu kek

Malzemeler :

2 yumurta

1 sb. şeker

Yarım sb. süt veya yoğurt

2 sb mısır unu

1 sb. normal un

Yarım sb. zeytinyağı

1 pkt. kabartma tozu

Yarım sb. kuru üzüm

Arzuyagöre ceviz- fındık

Yumurta ve şeker çırpılır.. Tüm sıvılar yani, yağ, süt karıştırılır..Mısır unu, buğday unu, kabartma tozu eleyerek konulur.. Üzümler ilave edilir.. Kek kalıbı yağlanır ve kalıba tüm hamur boşaltılır..

180 derecede 40 dak. pişirilir.. İlk 20 dk. fırın kapağı açılmaz..

HEPOTA.. NAM-I DİĞER "ANTEP FISTIĞI EZMESİ"

Son keşiflerimden olur kendileri.. :) Daha doğrusu, kardeşim sayesinde dolaylı olarak keşfetmiş oldum..

Lakin keşfetmesem daha iyiymiş.. Çünkü çok lezzetli.. Kokusu ise dayanılmaz.. 2 kaşık alıp zor frenliyorum kendimi..

Bununla bir kurabiye denemeyi düşünüyorum, eminim rengi de, kokusu da, dokusu da müthiş olacak :))

Az önce sitelerine girip baktım da.. Faydalarını okuyunca sevindim açıkçası.. Yazıyı aşağıya sizler için kopyalıyorum..

Antepfıstığı Ezmesi’nin İnsan Sağlığına ve Beslenmesine önemli Katkıları :

Antepfıstığı ezmesi, ince bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler: Bu bakımdan şeker hastalarına fıstık yemeleri öğütlenir.
Antepfıstığı ezmesi, yapısındaki doymamış yağ oranının yüksekliğiyle kan şekerinin yükselmesi riskini azaltır.
Kolesterol içermediği gibi, kandaki kolesterol düzeyini düşürücü etkisi de vardır. Böylece kroner kalp yetmezliği riskini azaltır.
Antepfıstığı ezmesi, karaciğerdeki yağlanmayı önler ve kan şekerini düşürür.
Antepfıstığı ezmesinin afrodizyak etkileri vardır.
Antepfıstığı ez-mesi sofralarda yer alması halinde çocukların zeka ve vçcut gelişimine katkıda bulunur.
Antepfıstığı ezmesinin içerisinde görülen koyu renkli tanecikler Antepfıstığı’nın dış zarı (kabuğu) olup, bu zarın vücut için antioksidan etkisi vardır.
Enerji deposu olan Antepfıstığı ezmesi soğuk kış günlerinde vücudun sıcak tutulması açısından da önemli bir besindir.
E,B ve C vitaminleri bakımından zengindir.

Demek ki korkmadan yiyeceğiz :))

Kavonozu açtığınızda - gerçi onlar da yazmışlar ama çevremde ben, kendimden başka etiket okuyan pimpirikliye rastlamadığımdan yazıyorum :) - bir miktar yağ tabakası göreceksiniz.. bu yağ ürünün kendi doğal yağı.. kaşıkla karıştırıp, öyle tadın..

Afiyetler olsun..

Brokoli Çorbası

Bu soğuk ve bol üşütülen günler için, bol c vitamini destekli güzel bir çorba.. Güzel yeşiller geçidi mi desek.. :)

Malzemeler :

1 kg. brokoli

1 pırasa

1 soğan yada tercihe göre sarımsak

2 çorba kaşığı un

Tercihe göre tereyağ veya zeytinyağı

2 bardak süt

Tuz, karabiber

Önce tencereye tereyağ ve zeytinyağ koyup unla biraz çevirelim. Soğanı, pırasayı ve brokoliyi de ekleyelim.. Biraz su ilavesi ile pişirelim.. Pürüzsüz bir karışım için blender kullanmamız gerek.. Sonra sütü ekliyoruz.. Kaynayınca tuz ve karabiber ekliyoruz...

****Not : Süt yerine , süt kreması da kullanabilinir..

Afiyetler olsun..

Dil peynirli börek

Bu sabah arkadaşıma süpriz yapacakken, bir baktım o benden önce davranmış.. :) Yani kalpler bu kadar mı bir olur..

Şu yalan dünyanın sanal aleminde tanıdığım gerçek dost, canım arkadaşım Cemile'nin tarifi.. Öyle lezzetli bir börek ki, yedikçe yiyesi geliyor insanın..

Orjinal tarif için tıklayın..

Afiyetler olsun..

Keşiflere devam.. Bahçıvan Bembeyaz..

Bu yaz keşfettik bu peyniri.. Bahçıvan Bembeyaz..

Ailece bayıldık.. Pürüzsüz bir kıvamı var.. Beyaz peynir gibi ama dokusu daha kremsi ve kaymak gibi..

Artık hiç klasik beyaz peynir almıyoruz.. Her yerde de bulunmuyor ama.. Bir alışta çok fazla miktarda alıyor ve stokluyoruz :)

Açmadığınız müddetçe bozulmuyor.. Firma yetkililerine duyurulur.. Her markette bulmak istiyoruz..

Denedim ve paylaştım.. kesinlikle tadın derim.. :)

Dondurma Kaşığı ile Kurabiye Yapma Fikri..

Sevgili okuyucularım , gelen yorumlara bakınca, bu konuyla ilgili de bir yazı yazma ihtiyacı hissettim :)

Size de öyle olur mu bilmem, bazen bir şeyi siz biliyorsanız, herkes de onu öyle biliyor sanır mısınız..

Dondurma kaşığı ile kurabiye yapma fikrini ben yabancı bir şeften öğrenmiştim.. Nedir avantajı..

Öncelikle ticari bir iş yapıyorsanız, eşit büyüklükte kurabiyeler elde edersiniz.. Dikkat ederseniz, pastane kurabiyelerinin- özellikle tatlı olanlar- çoğu bu şekildir..

Bizim evde öyle bir derdimiz yok tabi.. Estetik olarak hoş duruyor, ve tepside eşit olmaları, yayılmamaları da cabası..

Tadına gelince.. Dokusu kesinlikle çok farklı oluyor.. Bunu bir örnekle anlatmak isterim sizlere..

Aşağıda gördüğünüz kurabiyelerin tepsiye dizimi sırasında annemle minik, komik bir çatışma yaşamıştık.. :)

Elimde dondurma kaşığını gören annem, ısrarla başka bir tepsiye klasik usul, ceviz büyüklüğünde top top dizmek istedi.. Hamur aynı hamur.. sadece şekil farklı..

İnanın piştikten sonra ayrı kaplarda saklanan kurabiyelerden benimki süratle tükenirken, nedense anneminkiler daha geç bitti :) Sanki onlar biraz daha sert olmuştu..

Resimde gördüğünüz dondurma kaşığı netten alınmadır.. Ama benim kaşığım aynı bu şekildir.. İlgilenen arkadaşlarla bu püf noktasını ayrıntılı bir şekilde paylaşmak istedim..

Bilgi paylaşıldıkça daha anlamlı ve değerli değil mi.. :)

Mutlu akşamlar..

Damla çikolatalı kurabiye

Malzemeler
1 Paket Margarin (250 Gr.)
3 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Paket Vanilya
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Un (aldığı kadar)
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 paket damla çikolata
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırarak, oldukça yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın, ya da benim yaptığım gibi dondurma kaşığı ile yağlı kağıt üzerine parçalar halinde dizin...160 derecelik fırında pişirin.
Afiyetler olsun..

Çok Sebzeli Pizza

Bu pizza, sebze yemeyen çocuklara sebzeyi kaktırma projesi olarak tarafımdan üretilmiş bir tariftir.. :))
Aynı zamanda, bu ayki yaman etkinlikler ev sahibesi yeşil kiviye de gitsin bu tarif.. Merakla bekliyorum diğer mayalı tarifleri :)
Malzemeler :
Hamuru :
1 yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
Tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı :
Yukarıdaki tüm malzemelerle hamur yapılır.. Hamur 1/2 saat dinlendirilir..

İç malzemesi :
1 soğan
1 pırasa
3 yeşil biber
1 kabak rendesi
1 havuç rendesi
1 avuç ıspanak yaprağı
2 domates rendesi
50 ml. krema
10 gr. beyaz peynir

1 soğan yemeklik doğranır, 1 tane çok ince kıyılmış pırasa, incecik doğranmış 3 yeşil biber sotelenir. Daha sonra 1 tane kabak ve 1 havuç rendesi ilave edilir, sotelenir. Bir avuç ıspanak yaprağı incecik doğranır ve eklenir. Üzerini kapakla kapatıyoruz, 2 domates rendesi ekliyoruz, yumuşayana dek pişiriyoruz. 50 ml krema ve 10 gr. beyaz peynir ekliyoruz, karıştıryoruz, içimiz hazır..

Daha sonra hamur ve sebzeleri buluşturup pizzamızı yapıyoruz.. Çocuklarımıza afiyetle sebze yediriyoruz :)
Afiyetler olsun..

Haşhaşlı kraker

Bloglardan denemeler yapıyorum sıklıkla.. Ama çoğunu unutup, kaynak gösteremeyeceğim diye, bazen de resim çekmeyi unutup, yayınlayamıyorum..
Bu tarifi de sevgili Zerrin'den deneyip yapmıştım ve herkes tarafından çookk beğenilmişti..
Orjinal tarif için lütfen tıklayın..
Ben yine de arşivim için ve minik değişikliklerimi belirtmek için aşağıya aynen kopyalıyorum..
Eskiden sadece link verirdim ama bakıyorum da bu aralar herkes aniden blogunu kapatıyor ve bizim verdiğimiz linkler havada kaldığı gibi, tarifler de uçup gidiyor..
Zerrincim bu güzel tarif için çok teşekkürler.. İşte tarif, Zerrinin anlatımıyla :

Malzemeler

1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu ( ben 2 kaşık ekledim)
1 yemek kaşığı çörek otu (ben eklemedim)
6 yemek kaşığı krema
üstü için
çok az süt
bir tutam deniz tuzu ( ben kullanmadım )
hazırlanışı
1- Un, tuz, şekeri bir kaba koyup karıştırın. Tereyağını ekleyip kuru malzemeyi ovun. Haşhaş tohumlarını ve çörek otunu ekleyin.
2- Kremayı ekleyip sert bir hamur olana kadar yoğurun.
3- Hamuru hafif unlu bir tezgahta yarım ml. daha ince şekilde açın.
4- Ben mutfak cetveli yardımıyla minik kraker şeklinde makarna bıçağıyla kareler kestim. Yağlı kağıt üstüne dizip fırça yardımıyla üstlerine süt sürüp en üste deniz tuzu çektim.
5- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
Soğuması için tel ızgaraya alın. Enfes krakerleriniz hazır. Afiyet olsun.

Güldünya...

Dün akşam Güldünya'yı izledim.. Uzun zamandır bekliyordum zaten.. Sanem Çelik'i uzun bir aradan sonra izlemek gerçekten güzeldi.. Kara Melekten bu yana çok beğenerek izlediğim bir oyuncu kendisi..

Gelelim diziye.. Gerçekten çok sarsıcıydı.. Ekran karşısında pür dikkat kalakalıp izlenen bir dizi oldu bizim evde..

Hatta annem çok kararlıydı , yeni bir diziye asla başlamıycam diyordu amaaa.. Başladı :)

Güldünya'nın gerçek öyküsünü bilmeyen yoktur sanırım.. Gerçek bir töre hikayesi..

Dizi de inanılmaz sarsıcı, bu gibi şiddet olaylarını yaşayan kadınların, bilinenin aksine, sadece fakir ve bilinçsiz toplum kesiminden değil, çoğu kadının yaşayıp sessiz kaldığının çok güzel altını çiziyor..

Dizinin tanıtımında şunlar yazıyor :

TMC / Erol Avcı’nın yapımcılığında yönetmenliğini Ömür Atay’ın yaptığı, başrollerini Sanem Çelik ve Erhan Emre’nin paylaştığı “Güldünya” 5 Ocak Pazartesi Star TV’de izleyicisi ile buluşuyor. Hayatın ağır sınavlarından geçen kadınlar… Karanlık günlerde bir sığınma evinden açılan umut kapısı… Ve tutku dolu bir aşk! Gül Dünya kadın dünyasına ayna tutuyor...

Ben izledim.. içim ezildi arkadaşlar.. çok üzüldüm.. bu kadar mağdur kadın gerçekten var ve sessiz kalmak zorundalar..

Haftaya pazartesi 2. bölümü var, izleyin bence..

Herkese huzurlu günler...

Böğürtlenli Tiramisu

Ankara şu an bembeyaz.. Kent kara teslim olmuş geceden bu yana.. Bu soğuk ve karlı havada dışarıyı izlerken aklıma yaz geldi.. Kışı ve karı severim aslında ama, son iki gündür çok üşüdüğüm için davul gibi şiştiğini hayal ettiğim bademciğim yüzünden, yutkunmakta ve konuşmakta zorluk çektiğim için olsa gerek, yazı özlediğimi fark ettim.. Arşivde yazdan kalma bu tarifimi yayınlamak istedim..

Krema malzemeleri :

3 yumurta sarısı

2 çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

Yarım kg süt

1 paket labne peynir

1 tane hazır pasta keki

Keki ıslatmak için sıvı karışım :

2 yemek kaşığı nescafe

2 yemek kaşığı toz şeker

1.5 çay fincanı ılık su

En üste elemek için :

Pasta kakaosu ( 1 kahve fincanı )

Süslemek için :

Böğürtlen

Krema yapılışı :

Tencereye süt, yumurta sarıları, toz şeker, un, süt konur ve karıştırılarak pişirilir.. Ilınınca içine 1 paket vanilya ve labne peyniri katılır.. Mikserle çırpılır.. Hazır pasta keki ikiye ayrılır.. 2 yemek kaşığı tozşeker, 2 yemek kaşığı nescafe, 1.5 çay fincanı ılık su ile karışım yapılır ..

Kekin her iki parçasını da bununla ıslatıyoruz.. Kremanın yarısı birinci keke sürülür.. İkinci parça üzerine kapatılır.. Kalan krema üzerine ve yanlara spatül yardımıyla sürülür.. Üstüne süzgeçle pasta kakaosu serpilir.. Üzeri taze böğürtlenlerle süslenir.. Buzdolapta bir kaç sa. en az 4 saat uygundur..yada bir gün bekletilir..

Not : Bu klasik bir tarifti.. Ben bazı değişiklikler yaptım, bebeğimin de yiyeceğini düşünerek.. Mesela kakao yerine nesquik eledim, içim daha rahat etti :)

Fırında Paçanga..

Malzemeler :

4 yufka

250 gr. pastırma

200 gr. kaşar rendesi

2- 3 domates

Yufka üzerlerine sürmek için bir miktar zeytinyağı

İç hazırlığı :

Pastırmalar küçük doğranır, domatesin sulu kısımları alınır, küp doğranır.. Kaşar rendelenir..

Yapılışı :

Birinci yufkayı serip, zeytinyağı sürüyoruz her yerine.. 4 e ya da 8 e bölüyoruz tercihe göre..

Pastırma , kaşar rendesi, domates sırayla konur.. İki parmak eninde sarılır.. Tepsiye dizilir.. Yumurta sarısı ve zeytinyağı ayrı bir yerde çırpılp böreklerin üzerine sürülür.

200 derecede 35 dak. pişirilir..

Afiyetler olsun..