Yumurtalı kısır

Bazen uydurmasyon şeyler yapıyorum ben..
Çok hoşuma gidiyor ortaya çıkan sonuçlar :)
Bir de ben yiyeceklerin atılmasını hiç doğru bulmam.. Bir şekilde değerlensin isterim..
Bu tarif de öyle oluştu aslında..
Aslında tarif bile denemez, kat katıştır yani .. :)
Sabah kahvaltısında tavaya yumurta kırılmıştı ve kimse dokunmamıştı.. Buzdolabına kaldırıldı tabii ki.
Öğleden sonra beş çayına kısır yapıldı..
Sonra birden aklıma geldi.. Tv de bir zamanlar ünlü bir türkücü çiğ köfteye ya da kısıra tavaya kırdığı yumurtaları katıp öyle yoğurmuştu..
Ben de kahvaltıdan artan omleti kısırın içine katıverdim..
Nasıl lezzetli oldu, anlatamam..
Deneyenlere afiyetler olsun..

Muammara

Malzemeler :

1 bayat ekmek içi ( ıslatılıp sıkılmış )

250 gram ceviz içi

8 - 9 diş sarımsak

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kimyon

1 limon suyu

2 kaşık salça

1.5 çay kaşığı pulbiber

1 fiske tuz



Yapılışı :

Hepsi rondodan geçirilir. Kavanozlara doldurulur. Kahvaltılarda ekmek üstüne sürerek tüketilebilir...

Tişört Boyadım..

Nedir bu Hello Kitty çılgınlığı.. Ben de çok seviyorum yalan yok.. Hatta henüz daha 3 olmamış prensesim de bayılıyor..

Hafta sonu dışarı çıktığımızda tatlı bir abla ikna etti :) Gel boyama yapalım mı dedi, bizimki de atladı tabi hemen :)

Meğer tişört boyanacakmış.. Kalem kapaklarındaki renklerle ilgilenmeyi yeğleyen kızım sayesinde bana güzel bir eğlence oldu :))

Hayret, bu kalemler tekstil boyama kalemleriymiş, hiç haberim yoktu.. Tahta kalemine benziyorlar ama değiller, baya baya kumaş boyası gibi yani..

Resimde gördüğünüz şaheser " %100 Made by Eda "dır :)

Karnabahar Çorbası

Malzemeler :

1 küçük haşlanmış karnabahar

2 su bardağı süt

2 su bardağı su

2 çorba kaşığı dolusu un

1 kahve fincanı zeytinyağı

Yarım demet dereotu

Tuz, kırmızı toz biber

Tulum peyniri



Yapılışı :

Tencerede yağ ve un kavrulur. Un kokusu gidene kadar devam edilir. Haşlanmış karnabahar rondodan geçirilir, tencereye konur ve unla beraber karıştırılır.

Süt ve su tencereye konur ve sürekli karıştırılır.

Karnabaharın haşlama suyunu kullanmıyoruz, çünkü çok gaz yapıyor.

Kaynayınca tencerenin ağzı açık şekilde 10 dak. daha kaynatılır. Dereotu , tulum peyniri ve kırmızı biberle servis yapılır..

Arzu eden kruton da kullanabilir.

Bu çorba aynı şekilde brokoli kullanarak da yapılabilir, 1 kaşık krema da eklenebilir en son..

Not : Bu çorbada tavuk ve et suyu kullanılmaz..

Antep Fıstık Ezmeli Kurabiye

Malzemeler :
3 su bardağı un
1 hamur kabartma tozu
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
90 gram antep fıstık ezmesi ( şu yazımdakini kullandım)
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
1 vanilya
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı :
Un ve kabartma tozunu eleyin.. Yumurta , şeker, vanilya, yağ, çırpılır ya da karıştırılır.. Daha sonra yoğurt , un ve kabartma tozu eklenir.. Yumuşak bir hamur elde edilir.. Bu hamuru buzdolabında biraz dinlendirip, fındıktan biraz irice yuvarlaklar yapın.. Tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dak. pişirin..



Ben hamurun yarısını pişirmeden önce ayırıp daha sonra kullanmak üzere buzluğa atıyorum.. Acil zamanlarda kurtarıcı oluyor.. Dilimleyip pişiriyorum. Aşağıdaki de diğer versiyonu.. Malzmelerle toplam 2 mini fırın tepsisi kadar kurabiye elde ediyorsunuz..

Sıcak Tahin Helvası

Balık güzellerini takdim ettikten sonra sıra geldi, balığın üzerine yenecek en güzel tatlıya... Restoranlarda yediğiniz bu güzel fırın tatlısını evde de pekala yapabilirsiniz.. Ben de bu tarifi çok çok hünerli bayan Müge'den öğrendim.. O gün bugündür de vazgeçilmezim oldu, yayınlama kısmeti bugüneymiş :)
Tarifin orjinali için burayı tıklayın..

Ben yine de arşivim için Müge'nin anlatımıyla aynen buraya aktarıyorum..

Malzemeler

300 Gr. Sade Tahin Helvası
1 Çay Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Tereyağ
1/2 Limon Suyu
1 Limon Kabuğu Rendesi

Yapılışı

Öncelikle fırını 200 derecede ısıtın.
Bütün malzemeleri çatalla ezerek iyice karıştırın. (Birazcık kol yoruyor, bir ara el blenderini işe karıştırmak istesemde, kıvamını bozar diye korkup vazgeçtim.)
Fırına dayanıklı kaselere, yada bir borcam kapağına 1 cm. kalınlığında pay edin.
Helva kaselerini, sıcak fırının üst rafına yerleştirin ve 4-5 dk. pişirin.
Daha sonra, fırının sadece ızgara özelliğini kullanarak, üzerlerini kızartın.

Notlar;
& Tatlıyı sıcak fırına vermemizin nedeni; ızgaranın sadece üzerini kızartması. Direk ızgarayı çalıştırırsak, tatlının içi soğuk kalıyor.
& Tatlının sadece ızgara yapıldığı dakikalarda gözünüz hep fırında olsun, çok çabuk yanabiliyor.
& Tatlının mutlaka sıcak yenmesi gerekiyor, ertesi gün mikrodalgada ısıtabilirsiniz, aynen ilk yapıldığı lezzette oluyor.
& Tahin Helvası olarak Koska'nın 500 Gr. lık paket olanlarından kullandım, miktarını göz kararı ayarladım ama 300-350 gr. kullandığımı düşünüyorum.
Tarif için teşekkürler Müge...

Balık Güzellerini Takdimimdir.. :) Alabalık Güveçte, Mezgit Tava, Hamsi Tava

Balığı çok severim ben.. Denizi de öyle.. Karadeniz'li olmanın da etkisiyle sanırım :) Artık balıklar yumurtlamaya geçmeden, avlanma yasağı başlamadan şööyle güzell bir balık ziyafeti çekin kendinize..

Alabalık güveçte tarifi arşivimden.. Şu yazımda ayrıntılı vermişim..



Mezgit tava da babam tarafından yumurtalı mısır unlu özel bir karışımla bulanarak kızartıldı.. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra da mısır unu- beyaz un karışımına bulayıp öyle kızartmış... :)


Hamsi tava da mısır ununa bulandı ve kızartıldı.. Barbun, mezgit, hamsi en sevdiğim balıklar listesinde top 3 tür.. :)

Bir Pazarın Ardından & Nebahat Çehre Rüzgarı..

Yoğun, yorgun bir hafta sonu.. Tüm pazarı evde temizlik yaparak geçirdim, ben müzik olmadan temizlik yapamam :)) Birden Yaşar'dan "Divane" çıkıverdi, nasıll sevindim, nostalji oldu tam benim için.. Zira ben de üniversite yıllarımda tüm genç kızlar gibi Yaşar'a hayrandım.. Sevgili Yaşar, nolur daha çok albüm yap, kayıplara karıştın, özlüyoruz seni..

Hayranlık demişken, düşündüm de şimdiye kadar "Julia Roberts" dışında hemcinslerime karşı öyle bir hayranlığım falan olmamıştır.. Ama Julia başka.. Kocaman gülümsemesi, parlayan gözleri, uzun boyu ve düzgün fiziği ile doğallığı gönüllere taht kurmuş çookk güzel bir kadın..
Angelina Jolie de çok güzell bu arada, iyi kalpli ve yardımsever..

Konuyu bakın nasıl bağlayacağım.. Temizlik yapıp yorgunluktan bitap halde tv.ye bakarken, son derece sevdiğim bir şarkı eşliğinde star haberde Nebahat Çehre' yi gösteriyorlar..
Doğum günüymüş.. Allahım nasıl güzel bir kadın.. Aşk-ı Memnu dizisiyle herkesin sevgilisi oldu Firdevs Hanım ve diğer karakterler ama ben onu Haziran Gecesi dizisinde Özcan Deniz'in annesi rolündeyken de çok beğenirdim..

Spiker soruyor, ne yersin ne içersin, sırların ne falan misali :) Birkaç bişey söyledi, duyan herkes yapacaktır eminim :)
Ama en güzel cümlesi, " hayata bakış açımla ilgili olabilir" demesiydi.. Aynı günün öğleninde de habertürkteydi galiba.. Filiz Akın'ın programında izledim kendisini..
Doğum günü kutlu ve mutlu olsun..
Ne diyeyim herkes gibi ben de hayranım ona.. Allahım o yaşta bana da öyle güzellik nasip eyle.. :)
Akıllı bir editör çıksın, Nebahat Çehre'ye güzell bir kitap çıkartsınlar.. Hayata bakış açısını, güzellik sırlarını, anılarını anlatsınlar..
Buyrun size akıllıca bir fikir.. :)
Ve bu arada sizler için 2 resmini ekledim.. Biri Nebahat Çehre.. Biri de Firdevs Yöreoğlu.. Bilin bakalım hangisi gerçek , hangisi dizi fotoğrafı.. :)

Not : Resim kaynağı nettir..
Herkese iyi haftalar..

Seray Hanım'ın Brownisi / Sizin tarifleriniz..

Vee işte birdemetfeslegen@gmail.com a okuyuculardan gelen ilk tarif.. İlk olduğu için pek bir kıymetli.. :)

Ankara'dan sevgili Seray Hanım yollamış.. Fındıklı Browni tarifini..

Sizler de güzel tarifleriniz varsa yazın bana lütfen, pişirir yayınlarım burada..

Fındıklı Browni

Malzemeler :

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ ( 100 gr.)

1 çimdik tuz

1.5 paket kabartma tozu

3 yumurta

1 paket vanilya

2 su bardağı un ( yaklaşık 250 gr.)

10- 12 çorba kaşığı toz şeker ( yaklaşık 300gr)

1 bardak sıcak su ( yaklaşık 200 gr.)

4 çorba kaşığı kakao

Yapılışı :

Önce kakao ile suyu eritiyor ve ılıtıyoruz.

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.. Kakaonun 3/4 lük kısmını ilave ediyor ve çırpmaya devam ediyoruz.. Kalan kakaoyu sıvıyağa ilave ediyoruz..

Kuru malzemeleri eliyor ve 3 seferde sıvı karışma döküp, deviri düşürüp öyle çırpıyoruz..

Yağ ve kakao karışımını da ilave ediyoruz..Muffin kalıplarına ya da benim gibi fırın kabına boşaltın..En üste boollcaa fındık tozu serpin.. Fırın kabı biraz büyük olmalı.. kek çok kabarıyor.. yağlamayı da unutmayalım dibini..

180 derecede pişirelim.. Kürdan testiyle kontrol edebiliriz pişip pişmediğini..

***************************************************************************

Eda 'nın notu :

Seray Hanım çok teşekkürler ben beğendim gerçekten.. Çok kabaran puf puf ve ultra hafif bir kek bu bence..

Ey okuyucu; ben bu arada belirteyim, şimdiye kadar yediğim damak tadıma en uygun, muhteşem bir brownie tabir ettiğim - Starbucks'taki browni -tadında bir tarifiniz varsa lütfen email gönderin.. Zira bayılıyorum ben bu browniye..

Ispanaklı Borani

Ispanak haftası düzenlemiş gibi oldu bu hafta :)
Malzemeler :
200 gr. ıspanak
2 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı maydonoz
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
3 diş sarımsak

Ispanakları yıkayıp doğrayıp ocakta soteliyoruz.. Daha sonra püre haline getiriyoruz.. Yoğurt, baharatlar, tuz karıştırıyoruz.. Üzerine pul biberli yağ yakıyoruz, sarımsaklı yoğurt dökebiliriz en üste, kızdırılmış yağ ile dekor yapıp servise hazırdır..
Afiyet olsun..

Ispanaklı Patates Salatası

Patatesleri haşladım.. 1 su bardağı haşlanıp ince doğranmış ıspanak, zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyerek harmanladım..Biraz da limon.. Hepsi bu..
Damak zevkine göre türlü baharatlar da eklenebilir..
Afiyetler olsun..

Güzel bir gün...

Güzel bir gün bugün.. Hem mevlid kandili, hem de kadınlar günü.. Kutlu olsun herkese, dualarımız kabul olsun..

Mantar Dolma

1 sap pırasanın yeşilini çok ince kıydım.. 1 tatlı kaşığı tereyağ, göz kararı kaşar rendesi, bir tutam soğan otu ve biberiye, 3 diş ezilmiş sarımsak, biraz tuz hepsini macun haline getirip borcama ters şekil yerleştirdiğim mantarların boşluklarına yaydım.. Bu aşamada krema da eklenebilir bence.. Ben eklemedim..
Fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirdim.. Muhteşem kokular eşliğinde pişti.. Afiyetle yendi..
Deneyenlere afiyetler olsun..

Çok Sebzeli Muffin

Daha önce "çok sebzeli pizza" tarifi vermiştim şu yazımda.. Şimdi de muffin denemesi ile karşınızdayım..

Bizim minik Candy 'ye sebze yedirme - yedirebilme çalışmaları sonucu oluşturulan özgün bir tarif.. Anne- çocuk inadı.. Zafer yine şimdilik onun.. Halbuki sevimli görünsün diye içine biraz da sosis eklemiştim..

Malzemeler :

1 kase ıspanak yaprağı

2- 3 pazı yaprağı

Yarım demet maydonoz

1 pırasanın sadece beyaz kısmı

Bir tutam kuru nane

2 yumurta

1 çay bardağı kaşar rendesi

3- 4 adet mini sosis

Yarım çay bardağı lor peyniri

5- 6 kaşık yoğurt

1 paket kabartma tozu

50 gr. erimiş margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

Aldığı kadar un

Tuz, pul biber

Sebzeleri çokk incecik doğrayalım.. Diğer tüm malzemelerle karıştırıp hamur yapalım. Kekten katı, kurabiyeden yumuşak bir kıvamı olmalı... muffin kalıplarına doldurup,ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim..

Afiyetler olsun...